La localidad de Lugo acogerá el próximo domingo 19 de diciembre su conocida cita anual, en la que los visitantes pueden comprar los mejores capones para celebrar las Navidades
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La Feria del Capón de Vilalba, que se celebra anualmente en esta localidad de Lugo, tendrá lugar el próximo domingo 19 de diciembre para dar la oportunidad a vecinos y visitantes de comprar los mejores capones de Vilalba de cara a la celebración de la Navidad.
El programa comenzará a las 9.00 con la entrada de los capones en el recinto ferial, que abrirá sus puertas al público a las 10.00. A las 12.30 se entregarán los premios a los mejores criadores y a las mejores piezas y a continuación, habrá una degustación de capón.
Los capones de Vilalba, famosos desde la Edad Media, se crían a base de una alimentación estrictamente natural, para que así adquieran el tamaño, color, peso y sabor requerido. Su cría requiere un gran esmero y cuidados especiales, pues los pollos una vez seleccionados deben mantenerse apartados del resto en unas condiciones ambientales que los protejan de la lluvia y el frío. Durante el mes de noviembre, los pollos pasan a la «capoeira» (una especie de cajones), donde cada pollo es alimentado hasta las Navidades a base de bolas elaboradas con maíz y patata triturados, agua tibia o leche y vino blanco.
Información relacionada:
-Cursillo abreviado de caponaje publicado en SELECCIONES AVÍCOLAS
(Si desea la segunda parte enviar un email a [email protected] )
-¿Cómo se realiza el caponaje y cómo se cría? ¿Qué material necesito?
Material con todo lo necesario (Kit de castración) y manuales para realizar el caponaje
-¿Dónde puedo comprar el capón?
Vídeo sobre la Feria del Capón de Vilalba
–Programa Oficial del Ayuntamiento de Vilalba
-¿Cómo puedo cocinar el capón?
Capón al Vino Albariño con Revolcona de Castañas
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