El Ayuntamiento de York,
en el norte de Inglaterra, ha decidido posponer sin fecha la decisión
de prohibir o no que se incluya el foie-gras en el menú de los restaurantes
del municipio, según una portavoz del consistorio.
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El Ayuntamiento de York,
en el norte de Inglaterra, ha decidido posponer sin fecha la decisión
de prohibir o no que se incluya el foie-gras en el menú de los restaurantes
del municipio, según una portavoz del consistorio.
Así, York tendrá que esperar una medida que, según estas
mismas fuentes, sólo se votará cuando los concejales tengan más
información sobre el proceso de elaboración del paté, considerado
cruel para las aves de corral por los promotores de la iniciativa.
La cuestión fue llevada al pleno por el concejal laborista Paul Blanchard,
quien ha organizado una campaña para que se prohíba servir en
su ciudad el foie-gras, producto del que el Reino Unido es uno de los principales
importadores del mundo.
De aprobarse la medida, esta ciudad norteña se convertiría en
la primera del país en prohibir en sus restaurantes esta especialidad
francesa.
Hasta ahora, la única prohibición relacionada con este tipo de
paté en el Reino Unido es la que impide a los británicos fabricar
foie-gras, pero no así servirlo en los restaurantes o venderlo en los
mercados.
Las autoridades de Chicago
(EE.UU.) prohibieron, el verano pasado, que se vendiera en la ciudad esta
exquisitez francesa, elaborada con una técnica que, según algunos
expertos, se remite al año 2500 antes de Cristo, cuando los egipcios
forzaban a las aves de corral a comer para hacer que engordaran sus hígados.
Este método, que en la actualidad se ejecuta mediante un tubo colocado
en el esófago de los animales por el que se les suministra maíz,
principalmente, es, según Blanchard, una «práctica brutal».
Así también lo recoge el informe de diciembre de 1998 sobre la
producción de foie-gras del Comité
Científico de la Unión Europea para la Salud y el Bienestar Animal
,
en el que se apunta que «la alimentación forzosa de los animales,
tal como se practica actualmente, es perjudicial para el bienestar de las aves».
Si se aprueba, finalmente, Blanchard piensa intentar persuadir al gobierno británico
para que prohíba en todo el Reino Unido la venta de foie-gras, término
que en francés significa hígado grueso.
EFEAGRO

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