Huesos de pollo molidos en otros alimentos avícolas
Una startup finlandesa afirma haber ideado una nueva forma sacar algo más de un pollo, un poco de hueso molido. En una pequeña planta piloto en la ciudad de Kotka, los fundadores han descubierto cómo procesar los huesos de pollo para que puedan incorporarse a unos productos avícolas molidos como nuggets o albóndigas. Y, según ellos, el aprovechar usar más un ave reduce la huella ambiental de la carne y el coste de la misma en un momento en que los precios del pollo se están disparando.