Influenza aviar: número sin precedentes de casos de verano en Europa Entre los meses de junio a septiembre de este año se ha notificado un número sin precedentes de detecciones del virus de la influenza aviar altamente patógena (HPAI) en aves silvestres y domésticas en Europa, según el último resumen de la EFSA (3-10-2022), el…
Nueva tecnología detecta más cepas de salmonela En Estados Unidos las aves domésticas son responsables de más del 20 % de los casos de infección por salmonela. Sin embargo, las investigaciones de la Universidad de Georgia muestran que los métodos tradicionales de detección en los pollos pueden no ser suficientes para detectar todas las cepas…
Tendencias y perspectivas para los productos avícolas procesados En las últimas décadas ha habido cambios importantes en la producción de la carne de pollo pues entre 1950 y la actualidad su peso ha aumentó de 1,5 a 3,0 kg, en tanto que la edad para el mercado se ha reducido de 75 a unos 40…
Algunos factores y problemas actuales que influyen en la producción y la salud del pavo Actualmente varios factores y problemas influyen en la producción de pavos en todo el mundo, como son una fuerte competencia global, los cambios continuos de las percepciones de los consumidores en torno a la seguridad alimentaria, el bienestar animal y…
Progresos recientes en el comportamiento de picaje de la pluma y perspectivas para evitar el corte de picos El picaje de plumas consiste en el arranque de plumas de otras aves y puede ser un problema en todos los sistemas actuales de explotación de las gallinas, pero es el más difícil de controlar en sistemas…
Enfoques multidisciplinarios para reducir los impactos de los defectos de calidad de la carne de pollo La selección artificial para los híbridos de rápido crecimiento y alto rendimiento de la pechuga ha marcado considerablemente la presión sobre el desarrollo del músculo de la misma, lo que conlleva a la aparición y expansión de unas anomalías…
Manejo inicial del pollo para carne. Desde el embrión hasta el final de la fase de arranque El pollo de engorde experimenta unos cambios fisiológicos importantes durante el período de peri-eclosión, que abarca varios días antes y después de la misma, en preparación para la vida fuera del huevo. Uno de los cambios más importantes…
Empleo de algas en la nutrición de las aves Hoy en día, varios parámetros afectan actualmente a las producciones animales, especialmente a la producción avícola. Estos factores, cada vez más importantes para los consumidores, recogen entre otras cosas, el origen y la sostenibilidad de la alimentación animal o los impactos en la salud o el…
La fibra: retos y oportunidades para la industria avícola Para lograr un rendimiento óptimo de las aves domésticas debemos tener un conocimiento profundo de nuestros insumos. Esto incluye la caracterización precisa de los ingredientes del pienso. Sin embargo, las definiciones confusas de los componentes del mismo han significado que hay porciones sustanciales de él que…
Hacia requerimientos de calcio digerible y un sistema de calcio digerible La mayoría de los requerimientos actuales de nutrientes que se utilizan en todo el mundo se basan en los valores disponibles (a) o digestibles (p) de fósforo (P) y la adopción generalizada de la digestibilidad de los aminoácidos. Ello no es así para el…