La carne de pollo es uno de los productos más consumidos en Bolivia y, según cifras del Observatorio Agroambiental y Productivo, su precio ha subido en las zonas de occidente este último mes, en concreto hasta un 13,17% en la ciudad de El Alto -pasando de 1,01€ a 1,19€/kg-, un 9,3% en el departamento de La Paz -pasando de 1,04€ a 1,13€/kg- y un 5,3% en el municipio de Cochabamba -pasando de 1,09€ a 1,15€/kg-. Donde menos se ha notado el incremento del precio del pollo es en el departamento de Santa Cruz, uno de los mayores productores avícolas del país, en un 2,2%.
“Los productores no ponen el precio del pollo, lo define el mercado, es decir, la oferta y la demanda. Ahora se está reestableciendo el valor, porque hace más de tres años estaba a Bs 15 -1,22€-. La recuperación se debe a la menor oferta”, explica Ricardo Alandia, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores (ANA). Además, argumentó que “la ama de casa se ha acostumbrado a pagar entre Bs 9 y 10 por kilo -0,73 y 0,81€-, pero eso no es real”.
Ricardo Alandia: Los productores no ponen el precio del pollo, lo define el mercado, es decir, la oferta y la demanda
Para contextualizar, en 2017 hubo una proliferación de granjas clandestinas, las cuales provocaron una sobreproducción de pollos y huevos y, ello tuvo un impacto en los precios. Así, los avicultores llegaron a perder hasta 405.350€ diarios, según el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico.
En este sentido, Alandia dijo que el año pasado se produjeron más de 4 millones de pollos mensuales y que este año lograron registrar un 90% de las granjas en Cochabamba y un 80% en Santa Cruz, por lo que la producción está controlada. “No podemos producir más porque el maíz está a 162€ la tonelada, en cambio en Brasil y Argentina ronda en unos 81€. “Esto nos impide ser más competitivos y exportar más”, indicó Alandia.
El precio del maíz en Bolivia es, actualmente, el doble de caro que en Brasil y Argentina
No obstante, Alandia continuó sus declaraciones diciendo que no está de acuerdo con que se defina una franja de precios para la carne de pollo en función si el coste del maíz sube o baja, ya que los precios de éste tienen un comportamiento cíclico y siempre suben para esta época del año.
Para finalizar, el presidente de ANA precisó que, otros factores que explican los reajustes en el precio de la carne de pollo son, por ejemplo, que en Cochabamba el pollo ha salido después de los 50 días, en Santa Cruz en 42, y en La Paz y El Alto influye el coste de la logística y el transporte.
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