Selecciones Avícolas no es una revista de avicultores. Es una revista para todos los que alimentan al mundo vía proteína avícola, la más eficiente de todas.
A partir de aquí nos organizamos como avicultores, técnicos, empresarios o editores que aportan reflexiones, pero, ante todo, alimentamos al mundo.
Y el mundo y las preferencias del consumidor mutan, evolucionan.
- • En los 50-60s la sociedad pedía cantidad.
- • En los 60-70 carne y huevos debían ser de calidad y seguridad alimentaria plena.
- • En los 80 el comprador empieza a ser consumidor y prima la “ligereza”, alimentos con pocas calorías.
- • En los 90 el consumidor quiere más por lo mismo, alimentos enriquecidos (¿recordamos los enriquecidos en Omega 3? )
- • En la primera década del sigo XXI el consumidor responsable prima alimentos “sanos”, alimentos sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, etc
- • En esta segunda década del s. XXI un consumidor social quiere satisfacer su curiosidad científica, y satisfacerla ya y desde su smartphone. Quiere saber dónde se ha producido, cómo se han criado las aves o animales que han producido esa pechuga o ese huevo además de, evidentemente, todo lo anterior que ha conseguido en décadas anteriores.
Seamos proactivos pues.
