Crece el consumo de huevos en Argentina y ocupa el quinto lugar en el ránking mundial
En 2022 se viene registrando un crecimiento sostenido en el consumo por parte de los argentinos, que se ubica actualmente en los 300 huevos por año per cápita. En 2022, se producirán más de 14.500.000 de unidades.
El parque productivo de ponedoras de la Argentina está compuesto por 48 millones a de aves para una población de 45 M de personas.
Siempre afectada por los desafíos del contexto económico nacional, la industria del huevo del país austral sale a la búsqueda del equilibrio entre los costos de producción y el acceso al mercado sin descuidar nunca aquello por lo que ha trabajado incesantemente en los últimos 15 años: el crecimiento sostenido del consumo de este alimento clave por parte de los argentinos, que le permite ocupar el quinto lugar en el ranking mundial de países consumidores.
Según las cifras oficiales de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), en 2022 se registró un crecimiento sostenido en el consumo por parte de los argentinos, que se ubica actualmente en los 300 huevos por año per cápita. La cifra da la pauta del lugar que ocupa este alimento en el mapa alimentario nacional: Argentina cierra el top 5 mundial de ingesta de huevos, detrás de México, Japón, Colombia y China.
“Los argentinos han jerarquizado su dieta, a tal punto que el consumo de huevos en el país se mantiene con una curva ascendente año tras año producto de un esfuerzo sostenido y consciente del sector para concientizar y para no descuidar, incluso en situaciones económicas desequilibradas entre costos de producción y precios de venta, la llegada a los hogares», señala Javier Prida, Presidente de CAPIA.
El parque productivo de ponedoras está compuesto por 48 millones a de aves. En 2022, se producirán más de 14.500.000 de unidades.
La Argentina cuenta con más de 1000 granjas avícolas en actividad. Los establecimientos se encuentran en 18 provincias del país, siendo la más importantes Buenos Aires con el 41%, Entre Ríos con el 25%, Córdoba con el 8%, Mendoza con el 6% y Salta con el 5%, entre las principales.
Del total de unidades que se producen, el 96% se destinan al mercado interno, y el restante 4% al mercado externo. Según Prida, el huevo es la economía regional que mayor valor agregado logra por tonelada exportada.
La industria avícola consume 1.300.000 de toneladas de maiz y 500.000 de soja al año y genera empleo genuino para 18.000 personas en forma directa y 12.000 indirecta. El huevo argentino en sus distintas variantes es un producto con fuerte presencia en el mundo, con más de 50 mercados internacionales abiertos.
El huevo es la proteína de origen animal más amigable con el medio ambiente, ya que las producciones en los actuales sistemas productivos no emiten huella de carbono y la de agua es tan baja que resulta insignificante.
A nivel mundial, el país es reconocido por su trabajo. En 2022 recibió tres premios internacionales entregados por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) en las categorías de marketing, salud y redes sociales.
Pero Prida reconoció que no es fácil sostener el mercado. El régimen para agilizar la venta de soja a través de liquidaciones a un tipo de cambio de $200, que concluyó este viernes, impactó de lleno en las actividades transformadoras de granos en proteína animal.
El costo de las materias primas sube permanentemente, principalmente la soja, y por consecuencia también el maíz y las dos traccionan el costo de producción. «Entendemos la coyuntura del país, donde va a golpear en el corto plazo pero va a sincerar en el largo plazo. Si esto es un sacrificio que tenemos que hacer todos para ordenar un poco la economía, hay que hacerlo y mirar para adelante”, dijo Prida.
El sector afronta hoy la necesidad de reformas estructurales para poder crecer y aportar al país, según explican en CAPIA. Concretamente, los productores reclaman la rebaja del IVA a los productos avícolas del 21% al 10,5% para nivelar su tributación a la de los demás productos proteicos de la mesa nacional, piden líneas de crédito para prefinanciar las exportaciones y demandan que se dinamicen los mecanismos para lograr el aprovisionamiento de insumos básicos para la producción que, por falta de producción nacional, deben importar.
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