El pavo gana protagonismo estas Navidades junto a Procavi

La tradición de consumir pavo para las fiestas de Navidad sigue creciendo año tras año. Así lo ha notado la empresa avícola Procavi -Grupo Fuertes- cuya compañía es más conocida por El Pozo, ya que este 2017 prevé cerrar el año con una facturación de más de 266 millones de euros, suponiendo un crecimiento aproximado del 5% respecto 2016.

Procavi crece un 5% respecto 2016

La firma, que ha producido 14 millones de pavos, asegura que se enfrenta a una de las épocas de mayor alcance de consumo de carne de pavos, las fechas navideñas. “Ponemos en los lineales una amplia variedad de canales de pavo de diferentes tamaños, además de referencias que este año tenemos por primera vez, como el roti de pavo”, explica la compañía. Aunque reconoce que el pavo está cada vez más implantado a lo largo de todo el año y que la producción es muy uniforme durante todos los meses al tratarse de un alimento sano y de amplísima versatilidad. De hecho, en 2016, la cifra de consumo en España de carne de pavo estuvo en los tres kilos por habitante, cifra todavía muy lejos de los 6,1 kilos por habitante consumidos en Alemania, los 5,5 kilos por habitante de Austria o los 4,9 kilos por habitante de Italia.

El aumento de consumo de carne de pavo ha hecho que Procavi no haya parado de crecer en sus 15 años de trayectoria, pasando de 6.200 toneladas de producto terminado en 2002 a las 151.000 toneladas que estiman tendrán este año. De esta forma, Procavi se ha convertido en la primera empresa productora de pavo en España (55%) y la cuarta a nivel europeo, gracias a que en 2016 superaron los 37 millones de exportaciones, vendiendo principalmente en Europa del Este y a la África Subsahariana. Además, está ampliando su radio de acción hacia los países del Golfo Pérsico, aprovechando la gama de productos Halal. A nivel de producción mundial de pavo alcanza el 2%.

Procavi se ha convertido en la primera empresa productora de pavo en España (55%) y la cuarta a nivel europeo

Una parte del éxito de Procavi es debido a que muchos de los procesos que se llevan a cabo en sus granjas están controlados por un sistema informático, permitiendo que los técnicos puedan gestionar la información de parámetros básicos para el bienestar animal como la ventilación, el nivel de CO2 o de amoníaco, y realizar los cambios oportunos para modificarlos, pues “a mayor confort, mejor se desarrolla el pavo, menos medicamentos precisa y más kilos de carne da”.

Más sobre las granjas de Procavi

Procavi cuenta con instalaciones de multiplicación, incubación, granjas de recría y cebo, matadero, salas de despiece, plantas de envasado e incluso fábricas de pienso, garantizando un producto homogéneo y controlado rigurosamente «de la granja a la mesa». El origen del proceso comienza en las granjas, con más de 350 ganaderos avícolas colaborando con la empresa en Sevilla, Huelva y Málaga.

• PROCAVI, S.L.

• Ctra. Comarcal 339 Km 23,6
• MARCHENA
• 0041 (Selecciona un país...)

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