La producción avícola mexicana subirá en 2021 al ser la proteína más popular
La producción avícola de México crecerá en 2021 a pesar del “lento repunte económico” y la ralentización de la demanda interna ocasionada por las medidas contra la pandemia, gracias a que “la carne de pollo, los huevos y los ovoproductos, seguirán siendo las proteínas más populares”.
Así lo indica un informe del Departamento Norteamericano de Agricultura (USDA), resumido por Efeagro, en el que analiza la evolución del mercado avícola en México y sus perpectivas para 2021.
Por tipos de producto, el USDA prevé para la carne de pollo un incremento tanto de la producción como del consumo y las importaciones, reflejo de un incremento de la demanda de esta proteína animal, considerada “asequible, versátil y saludable”.
2020, año de adquisiciones
De acuerdo a sus datos, México producirá 3,7 millones de toneladas de carne de pollo en 2021, lo que supone un repunte del 1,48 % respecto a 2020, año en el que -según el USDA- la pandemia afectó de forma negativa a las granjas y a las plantas de sacrificio y de envasado, debido a la falta de mano de obra ante los problemas de salud de sus trabajadores.
En este sentido, el informe apunta que en 2020 las empresas más grandes e integradas adquirieron las más pequeñas, ampliaron la capacidad de bioseguridad de la salud animal de México e impulsaron la producción ante la continua demanda del mercado de este producto.
México importará 860.000 tn de pollo
Por su parte, las importaciones de este tipo de carne crecerán en un 2,14 % en comparación a 2020, con una estimación de 860.000 toneladas, con Estados Unidos de nuevo como uno de sus principales proveedores. En 2021, se consumirán 4,63 millones de toneladas de carne de pollo en este país, volumen que refleja una subida del 1,61 % en comparación al año anterior.
Respecto a la carne de pavo, el USDA estima una producción de 18.000 toneladas, un 1 % más que en 2020, con lo México volvería a los niveles previos a la crisis derivada por la pandemia. El consumo de pavo ascenderá a 181.000 toneladas, un 0,55 % más respecto a 2019, y las importaciones lo harán un 0,66 %, hasta 152.000 toneladas.
Se superarán los 24 Kg de consumo de huevos en 2021
En cuanto a la evolución de la avicultura de puesta, se prevé para 2021 una producción de huevos y ovoproductos en México de 3,1 millones de toneladas, un 2,45 % más que el año anterior, así como un incremento del consumo per cápita, que pasará de los 23,60 kilos por persona y año en 2020 a los 24,40 kilos en 2021. Las importaciones también crecerán un 1 % hasta situarse en 94.650 toneladas (93.711 toneladas en 2020).
Para saber más:
-. Repercusión del Covid-19 en la Industria Avícola
-. Noticias sobre la Industría Avícola en México publicadas en Avicultura.COM
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Etiquetas: avicultura en Latinoamérica • avicultura en mexico • covid-19