El censo mundial de ponedoras creció en 3.300 millones de gallinas (88,6%) entre 1993 y 2013 y alcanzó un volumen de 7.000 millones de aves. Los países en desarrollo y los recién industrializados mostraron las mayores tasas de crecimiento relativo, mientras que los “antiguos” países industrializados perdieron un 10,5% de su anterior contribución a la cabaña de gallinas ponedoras mundial en este período. Los países recién industrializados ganaron un 10,1% de censo. En este período los centros geográficos de la producción de huevo mundial han pasado desde Europa y Norteamérica hacia Asia y Latinoamérica.
La producción de huevos mundial ha aumentado 30,2 millones de t. entre 1993 y 2013 y alcanzó un volumen de 68,3 millones de t. en 2013. Los viejos países industrializados perdieron 12.4% de su cuota en el período analizado y los países recién industrializados ganaron un 10,9%, principalmente debido al crecimiento notable de la producción de huevos en China y la India. Estos dos países sumaron casi un 42% al volumen de producción mundial en 2013.
Está disponible el documento completo, titulado “Spatial shifts in global egg production between 1993 and 2013”, del profesor Hans-Wilhelm Windhorst (Universidad de Vechta, Alemania).
FUENTE: INPROVO y Instituto del Huevo
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