El ministerio de Agricultura peruano predice una producción de 405.000 toneladas de huevos en el año 2016, lo que supondría un aumento del 5% respecto a las cifras de 2015, generado a raíz del incremento del número de ponedoras en las explotaciones, así como una mejora en su productividad.
Esta afirmación se basa en las cifras de los primeros ocho meses de 2016, que mejoraron los registros de 2015 en cada uno de los meses. Se han alcanzado las 265.000 toneladas, lo que supone un aumento del 3,5% en la variación interanual global.
A finales de 2015 la producción de huevos en Perú fue de 386.000 toneladas, y también ese año fue de notorio crecimiento respecto al anterior debido al ascenso del número de gallinas, que se situó en casi 24 millones de aves, produciendo cada una de ellas un promedio de 16,2 kilos de huevos cada año.
Producción de huevos en Perú entre 2009 y 2016 (fuente: elaboración propia)
Un crecimiento constante en el siglo XXI
De hecho, desde principios del siglo XXI la producción de huevos en Perú no ha parado de prosperar: con un promedio de crecimiento de un 4,9% cada año, se ha pasado de 162.300 toneladas generadas en el año 2000 a las ya mencionadas 386.000 de 2015, lo que se traduce en un incremento de casi 2,4 veces más. Esto se debe al aumento de gallinas ponedoras en este mismo período, que ha sido de un 88% y a la mejora de su productividad en un 1%.
Aun así, el factor principal por el que la producción de huevos en Perú haya crecido paulatinamente en los últimos años viene marcado por la demanda de este producto. Entre 2001 y 2015 el consumo de huevos creció en un 74%, pasando de 114 a 198 unidades por habitante y año.
Es por eso que, si la demanda de huevos sigue en aumento las cifras del sector del huevo en Perú seguirán experimentando notorios crecimientos en los años venideros. Y creemos que es probable que así sea, ya que el promedio mundial está en los 300 huevos por persona y año, por encima de los cerca de 200 consumidos en el país andino.
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