PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN FRANCIA: SITUACIÓN, DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES

Resumen Conferencia impartida por Romaric Chenut y Guillaume Coutelet – ITAVI en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2013 el martes 28 mayo a las 11:30

Contexto internacional y europeo

• –  A nivel mundial: dinamismo de la producción y del consumo de aves/ otras especies, y dentro de los aves, del pollo.
• –  Teniendo en cuenta esto, evolución de la producción europea y francesa de los 10 últimos años
• –  Cuáles son las empresas líderes al nivel mundial => Francia y Europa en general poco presentes, al nivel de las empresas multinacionales, y al nivel de su participación en las exportaciones (Europa: 20% en 1994; 10% en 2011).
• –  Balanza comercial europeo (volumen y valor), tipo de productos importados => productos elaborados.
• –  Diferencial de competitividad: composición del costo de producción del pollo en diferentes países en donde vemos que Brasil: 48% más barato que en Francia. ¿Como va a evaluar esta diferencia de costo, cuáles perspectivas para los actores principales?
• –  Dentro de Europa: evoluciones y dinámicas muy diferentes según los países.
• –  Estructura de las granjas y de las industrias por país

Características de la cadena de producción francesa y situación actual

• –  Peso del pollo en la producción avícola total;
• –  Peso del pollo standard (25% de la producción (de aves) bajo signo oficial de calidad: LR, bio, CCP, CAO)
• –  Estructura de la producción: unidades de producción (tamaño y número de granjas, nivel de especialización: volumen de negocio aves / volumen de negocio total granja), industrias
• –  Cuestión del envejecimiento y renovación de las granjas
• –  Presencia de industrias francesas al nivel europeo (LDC, Doux…)
• –  Papel importante de las cooperativas pero alto nivel de integración e importancia de los contratos.
• –  Dinámica de producción/especie, desde 2000 hasta hoy, con enfoco sobre el pollo
• –  Dentrodelaproduccióndepollo:producciónparaelmercadonacional/produccióndestinadaaexportación(conrestituciones).
• –  Crecimientodelaproduccióngraciasaldinamismodelsectorexportación=>cuestióndelasrestituciones(2empresasconcernidas)
• –  Balanza comercial de Francia: europea/mundial: degradación, sobre todo para Europa. Debido al pollo.
• –  Importaciones; ratio exportaciones/ producción; importaciones/ consumo
• –  Evolución del modelo alimentario => a cada tipo de producto sus retos: el standard, competición intra-UE; exportación: porvenir de las restituciones; LR: evolución de los hábitos de consumo (cortes/ entero)
• –  Y precios de las materias primas/ alimento
• –  SWOT análisis: Desafíos y oportunidades para cada uno de os eslabones de la cadena de producción: incubadoras, fábricas de alimento, cria, matanza

Perspectivas, desafíos, oportunidades:

-Perspectivas:

Demanda; globalización de los mercados, apertura del mercado comunitario, alza de los precios de materias primas

-Ventajas:

Infraestructuras, « experiencia », mercado doméstico importante, creciendo y diversificado.

– Desafíos:

• –  Deficiencia de competitividad en lo que concierne a los productos“standard”,competitividad débil dentro de la Unión Europea
• –  Para el mercado interior: desarrollo del fresco y demanda para productos locales, pero también demanda para productos elaborados (lo que favorece el aprovisionamiento exterior), y el factor precio cada vez más importante para el consumidor

• ITAVI

• Zoopôle Beaucemaine - 41 rue Beaucemaine
• PLOUFRAGAN
• (FRANCIA)