El sector opina
De la producción local al mercado global, pasando por la excelencia10
11 del Mar Fernández Poza
Directora ASEPRHU
Los huevos españoles llegan desde hace años a países de todo el mundo. Lo que hoy parece normal no es casualidad, sino fruto del esfuerzo de los últimos años -de empresas y autoridades- para ofrecer las mayores garantías de sanidad, bienestar animal y seguridad alimentaria. Y también hay un componente de suerte. La baja incidencia de riesgos sanitarios –influenza aviar, salmonela, contaminación por residuos, fraudes…– hacen fiable a un país como proveedor global. España ha salido relativamente bien parada de la última oleada de influenza aviar y de la contaminación por fipronil. Eso se refleja en el mercado interior y exterior.
Mantener la reputación favorable del sector es en buena medida responsabilidad de empresas y organizaciones, y un activo muy volátil. Es vital ser exigentes en el autocontrol y responsables como colectivo, buscando la mejora continua. En un mercado tan competitivo, el error de uno penaliza al conjunto, especialmente en aspectos tan ligados a la confianza como la sanidad animal y la seguridad alimentaria. Estemos vigilantes para no fallar.