GDANSK será la capital de la nutrición avícola Europea

El 22º Symposium de Nutrición Avícola -22nd European Symposium of Poultry Nutrition, por su nombre en inglés, el idioma oficial del evento- tendrá lugar del 10 al 13 de junio 2019 en Gdansk, la sexta mayor ciudad de Polonia y la mayor ciudad portuaria de este país. De su accidentada historia solo recordaremos que desde 1998 es la capital del voivodato de Pomerania y que en ella encuentra el famoso astillero donde se fundó el sindicato Solidarnosc con el que, en 1980, se inició el movimiento político que condujo al desmantelamiento del sistema comunista y la liberación de Europa oriental del régimen soviético.

El pavo, ampliando el mercado de la carne de ave (1a parte)

A diferencia de las producciones de pollos y de huevos, en las cuales casi podría decirse que ya está todo escrito, el pavo ha sido, tradicionalmente, el gran desconocido. Al menos en España, en donde apenas se consumía en Navidad y no tenemos, como los norteamericanos, la fiesta del “Thanksgiving” en la cual esta ave es el protagonista y su elaboración culinaria, tradicional en la mayoría de los hogares del país.