El consumidor europeo identifica la carne de ave como carne sana y sigue creciendo su consumo en el año de la pandemia.
Los últimos datos publicados en marzo 2021 por la Comisión Europea muestran un aumento del consumo europeo de carne de ave en 2020. Según las estadísticas con el 2020 ya cerrado, el año de la pandemia Covid-19, el pollo fue la única carne que registró un aumento en la producción en la UE. Y esto debería continuar hasta 2030, a pesar de que habrá una recuperación en la producción de carne de cerdo, todavía afectada por brotes de peste porcina.
Del total de carne de ave producida en la UE, el pollo broiler sigue siendo la mayoritaria, con el 82% del total de carnes de ave, seguida del pavo, el 14% ya de la producción europea, el pato, con el 4% y un 1% es por otras carnes de ave diferentes al pollo, pavo y pato.
La previsión es llegar al final de la década actual produciendo alrededor de 14,1 millones de toneladas de carne de pollo, un volumen que corresponde a un crecimiento muy modesto en relación con la producción de 2020 (cerca de 13,5 millones de toneladas, es decir, menos de un 0,5% de crecimiento cada año y el 4,6% en una década).
La producción de carne de ave seguirá creciendo, pero a un ritmo lento, de menos del 0,5% anual en Europa en la próxima década.
En cuanto al consumo interno, la UE observa que la carne de pollo ha estado creciendo constantemente en los últimos años, ya que el consumidor ha entendido que se trata de una carne sana. Y los diversos confinamientos impuestos por el Covid-19 en 2020 sólo reforzaron esta tendencia, dada la accesibilidad y conveniencia de los alimentos en la cocina doméstica.
Aun así, la carne de pollo todavía seguirá siendo la segunda opción en carne para los consumidores europeos. Para 2030 se prevé un consumo per cápita de alrededor de 24,6 kg de pollo, unos 1,2 kg más que en 2020. Las previsiones en lo concerniente al porcino son que disminuirá su consumo 1,4 kg en relación con 2020. Pero eso significa pasar de 33,4 kg de consumo en 2020 a 32 kg per cápita al final de esta década.
Para saber más:
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