El grupo Álvarez Camacho lanza Ovo Plus

En 2019 el productor andaluz de huevos Álvarez Camacho decidió intentar conseguir un huevo:

con menos calorías,
con menos colesterol y
más fácil de almacenar y utilizar.

Poco más de un año después, esa innovación, única en el mundo según aseguran desde la empresa, ha llegado a los lineales. Se llama Ovoplus, tiene mayor duración que los huevos en cáscara y se vende embotellado y listo para usar.

Distribuidores de países como Reino Unido, Estados Unidos, Chile, Polonia, Alemania, Italia, Francia y Grecia han mostrado ya interés por el producto.

Más de medio siglo lleva el grupo Álvarez Camacho en el negocio de los huevos. Desde Marchena (Sevilla), esta empresa familiar se ha posicionado como un referente en el sector gracias a la visión y al carácter innovador de dos hermanos, José María y Antonio Álvarez Camacho, que “apostaron por una industria que, en aquel momento, los años sesenta, era muy complicada”, recuerda Jordi Mas, director general de la compañía.

Fue una de las primeras en pasteurizar el huevo. Hoy cuenta con varias sociedades en España y Portugal y una sexta parte de sus ventas son exportaciones a otros países de Europa. Las ventas de la empresa familiar ascendieron a 21 millones de euros en 2019

Jordi Mas indica que el gran «activo» del grupo es su “plantilla, más de un millón de elementos, porque en ella contabilizamos, además de a nuestros trabajadores, un centenar, a las gallinas, más de un millón, nuestro gran secreto”, cuenta divertido Jordi Mas.

Un departamento de I+D+i con un presupuesto de 1 M Euros anuales

¿Qué es Ovo Plus? Huevo líquido, listo para cocinar, con un 70% menos de colesterol y un 45% menos de calorías, sin conservantes, colorantes ni aditivos. Una filosofía, la de los sin, y el alto valor cualitativo que aplican a todos sus productos. “Invertir no nos cuesta. Tenemos un departamento muy fuerte de I+D+i con un presupuesto de un millón de euros anuales. Nuestra fábrica es uno de los primeros centros de pasteurización del huevo de España, declara Mas.

Los consumidores pueden encontrar desde el lunes 23 de noviembre el Ovo Plus en El Corte Inglés, Aldi, Eroski y Grupo Mas, entre otros, en una primera fase de lanzamiento.

Álvarez Camacho tiene tres líneas de negocio:

Ovo Pack, huevo líquido, para el canal industrial (hostelería); clara de huevo y yema. Todos huevo puro”, resalta.

Bodegón de productos de Álvarez Camacho

Esta nueva línea de productos saludables que se inicia con Ovo Plus como primera referencia en el mercado doméstico es “toda una innovación en el ámbito internacional, que puede convertirse en la mayor revolución en el sector de la alimentación en 20 años”, en palabras de Mas.

Abierto el envase, el producto dura cinco días, y cerrado, se conserva 49

Una fórmula que ya han patentado y tan secreta como la de la Coca-Cola. “En el proceso se extrae el 70% del colesterol y el 45% de las calorías, haciendo que sea un producto mucho más saludable, es exactamente igual que el huevo con cáscara, con las mismas propiedades y prestaciones. Lo único que no podemos hacer, de momento, es huevo frito, pero ya estamos trabajando en ello. No se pierde color, ni sabor, ni textura”, explica.

El producto se puede adquirir en los lineales de El Corte Inglés, Aldi, Eroski y Grupo Mas desde el lunes 23 de noviembre 2020.

Difícil de degradar

Se envasa y pasteuriza el mismo día de la puesta y se comercializa en una botellita de 300 mililitros, el equivalente a seis huevos, y a un precio de 1,50 euros. La botella incluye dosificador y un plus: el envase es totalmente de material reciclable RPET.

La cáscara de huevo es el producto orgánico que más cuesta degradar. En un ejercicio de responsabilidad con el medioambiente, Álvarez Camacho entiende que “tenemos que ser una empresa sostenible, nos cuesta más caro, pero llevamos las cáscaras a centros especializados para su destrucción”.

Se mantiene 49 días

Para Jordi Mas estas son las ventajas del huevo líquido: “Te comes uno recién puesto con la máxima frescura y calidad; tiene un sabor impresionante, es más saludable y al tener menos colesterol y menos calorías puedes incrementar el consumo semanal de huevos, es más higiénico y ahorras tiempo, porque solo tienes que agitar y a la sartén”. Abierto dura cinco días y cerrado, 49, frente a los 30 días del huevo con cáscara.

Huevo líquido de huevo blanco

Álvarez Camacho es el primer ovoproductor andaluz y español en huevo blanco, “más proteico y más caro, ya que la gallina ponedora come más que la del huevo moreno”, aclara. Tras un año de I+D, Ovo Plus sale al mercado con unos meses de retraso por el Covid, pero “con mucha ilusión y buenas sensaciones”. De momento, han generado mucha expectación y las proyecciones de ventas son muy optimistas tanto dentro como fuera de España. Solo queda probarlo.

Pero cambiar hábitos nunca es fácil, así que la agencia de publicidad IM+C ha sido la encargada de diseñar la creatividad y gestionar la estrategia de comunicación para España de este nuevo ovoproducto.

Álvarez Camacho en cifras

Ventas. El grupo Álvarez Camacho se fundó en el año 1966 y cerró 2019 con una facturación de 21,5 millones de euros.
Exportaciones. Además de España y Portugal, sus productos se venden en Alemania, Holanda, Francia, Reino Unido, Israel e incluso al Ejército de Estados Unidos. El 60% de sus ventas son exportaciones mientras que el 40% corresponde al mercado doméstico.
Plantilla. Cuenta con 100 empleados, 9 de ellos en Portugal.
Hitos. En 2007 lanzaron Ovopak, marca con la que abastecen las necesidades de huevo pasteurizado en restauración y hostelería.

Integración en puesta. La empresa tiene un sistema de producción integrado en sus propias granjas que permite el control del proceso productivo, garantizando la seguridad alimentaria y la trazabilidad de todas las referencias. Hacen sus propios piensos con cereales, una alimentación perfecta para las gallinas, criadas en suelo, camperas y con jaulas más grandes de lo que fija la normativa.

Fuentes: Onda Cero, IM+C, Diario CincoDías

Para saber más:

-. Entrevista a Jordi Mas, director general del Grupo, en que explica la innovación de este huevo líquido.

-. Website de OVOPLUS de Grupo Avícola Álvarez Camacho

-. Marketing avícola en Avicultura.Com

-. Ovoproductos en Avicultura.Com

-. Inversiones avícolas en España

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