España: el sacrificio de carne de ave aumenta un 9,24%
En los dos primeros meses de 2019 la producción de carne de ave ha crecido un 9,24% respecto al mismo período de 2018. Estos son los datos que acaba de publicar el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en su nueva encuesta sobre sacrificios.
La segunda producción que crece tras la carne de ave es el vacuno, un 6,25%, seguida del porcino, un 3,71% en comparación con los mismos períodos del 2018. Por el contrario, cae la carne de cordero, un 6,55%
Sala de preparación de carnes de Tamboskaia-Indeika.
Baja Cataluña y suben Andalucía, Valencia y Castilla-León
En valor absoluto la producción total de carne de ave , ha crecido de las 124.060 toneladas a las 135.642 actuales, siempre comparando los dos primeros meses del año.
Las regiones que más crecen en sacrificio de carne de ave son Andalucía, Valencia y Castilla-León, con fuertes incrementos del 37,2, el 21 y el 21,4% para llegar a las 28.715, 16.968 y las 11.620 toneladas producidas, respectivamente, en lo que va de 2019.
Andalucía está así a punto de superar a Cataluña , ya que en las cuatro provincias catalanas han pasado de las 32.059 toneladas de la campaña pasada a las 29.893 actuales, una caída del 6,76%
En este período quedan así pues las producciones de carne por especie:
- Carne de ave: 135.642 Tn
- Porcino: 884.620 Tn
- Vacuno: 107.275 Tn