El sacrificio de aves sacrificadas en España los primeros cuatros meses de 2016 ha sido de 248 millones, un aumento significativo para el mismo período de primer cuatrimeste anual si comparamos con las sacrificadas en ese mismo período en 2013 que fueron 229 millones.
En peso canal, las cifras han aumentado en 38.000 toneladas, hasta cerca de 490.000 respecto a las 452.000 de 2012. Esto supone casi un 5% más que en 2015 y un aumento del 8% respecto a 2012. La producción de carne de ave es la segunda que más crece en España, siendo solamente superada por la de cerdo, que se ha incrementado en un 17% interanual respecto al primer cuatrimestre de 2012.
Así se refleja en los datos de sacrificios de ganado en España que publica el Ministerio de Agricultura. Cataluña y Andalucía representan casi el 50% de las aves sacrificadas en España con 118 y 106 millones respectivamente. En el mencionado período cuatrimestral, destaca la caída de animales procesados en las Islas Baleares (un 93% menos que en 2015) y el aumento en Madrid (29%) y las Islas Canarias (14%).
La producción de carne de ave ha ido en aumento en España entre enero y abril desde 2013, año en que hubo un leve descenso en la producción. Aun así, a partir de entonces los registros se han ido incrementando.
720 millones de aves fueron sacrificadas a lo largo de 2014 en todo el país, y cerca de 740 en 2015. Con los casi 250 millones sacrificados en los primeros cuatro meses de 2016, si las cifras se mantienen, se conseguirá un aumento significativo a nivel de producción de carne de ave.
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