En un trabajo conjunto, entre la Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola (INEA), de Valladolid, España, junto con el grupo de investigación de fotónica, información cuántica, radiación cuántica, radiación y dispersión de ondas, de la Universidad de Valladolid (GFOR), han puesto en marcha un proyecto para desarrollar una nueva tecnología que permita identificar la producción individual de cada gallina.
El sector avícola español ha demostrado en estos últimos años su gran capacidad de resiliencia, en un tiempo que ha venido marcado por permanentes cambios, y sobre todo, por una gran incertidumbre. En 2021 España se consolidó como el tercer país productor de huevos a nivel europeo, solo por detrás de Francia y Alemania, con una producción de 1.128 millones de docenas de huevos, que supone el 16% de la producción comunitaria total.
El acto de aselarse se considera una parte del comportamiento natural de las aves. Por lo tanto, los lugares de descanso elevados (como aseladeros y plataformas) generalmente se aceptan como una forma efectiva de enriquecimiento para los broilers, particularmente para los de rápido crecimiento debido, por ejemplo, a los efectos positivos encontrados en la salud de las patas.
Una de las preocupaciones actuales del sector del broiler son los trastornos esqueléticos y musculares que sufren los pollos, afectando a su estado de bienestar y, en ocasiones, a las características de su carne.
Debido a haberse apuntado la posibilidad de que los probióticos pudieran tener un cierto efecto paliativo para compensar estos defectos en los actuales tipos de pollos de rápido crecimiento, hemos realizado una experiencia para investigar este tema en detalle.
Los paneles de enfriamiento evaporativo y los nebulizadores son métodos de enfriamiento habituales en las naves de pollos, pero esos métodos pueden no ser suficientes en la refrigeración de las ponedoras durante la época cálida y húmeda, cuando las temperaturas del aire y la temperatura del bulbo húmedo (la del aire, estandarizada al 100% de humedad relativa) tienden a estar muy cercanas.
La humectación superficial (aspersión / pulverización de agua) es un método que ha demostrado ser eficaz para enfriar a los pollos y reducir la mortalidad de los mismos y de los reproductores pesados durante los días calurosos y húmedos de verano. Sin embargo, hay una falta de investigación sobre el enfriamiento de las aves a través de la humectación superficial de las gallinas, especialmente en las instalaciones sin jaulas, el sistema de producción de huevos de más rápido crecimiento en Estados Unidos.
Por más que en torno a la alimentación de los reproductores pesados en su recría hay abundante información, la influencia de la combinación de la densidad de la dieta con la estrategia de la restricción del pienso no se ha estudiado. Este tema tiene importancia de cara a las críticas que ha recibido últimamente la alimentación de estas aves a causa del stress y la frustración que pueden sentir en este período.
En 2020, los 27 países miembros de la UE compartieron el 7% de la población mundial de gallinas ponedoras y contribuyeron con el 7% a la producción mundial de huevos, desempeñando un papel importante en el comercio de estos. Más del 50% de los huevos comercializados a nivel mundial se originaron en uno de los países miembros de la UE, y más del 40% de los huevos importados tenían un país miembro como destino. Aquí se incluye el comercio dentro de la UE
El potencial para un enriquecimiento del entorno percibido y, en consecuencia, para mejorar el bienestar de las aves a través de las ventanas justifica una mayor investigación ya que éstas expresan un comportamiento más natural y son más activas que las no expuestas a la luz natural. Y aunque hay tipos de lámparas que pueden ofrecer las mismas características que la iluminancia natural (como las bombillas complementadas con luz ultravioleta), esta tecnología no es muy utilizadas en los gallineros brasileños, en los cuales hay una gran variedad de tipos de lámparas, principalmente incandescentes y fluorescente
En los mataderos de pollos se espera que el nivel de alas rotas en el área de espera sea inferior al 1% entre las aves pequeñas (de menos de 3 kg) y del 3% entre las grandes (>3 kg). Sin embargo, se sabe que estos niveles aumentan durante el procesado, por lo que, teniendo en cuenta que las alitas de los pollos son un producto de alto valor, la aparición de alas rotas durante el mismo plantea una gran preocupación por la calidad de la carne. Y, aparte de ello, la aparición de alas rotas mientras las aves todavía están conscientes plantea una preocupación en torno al bienestar animal.
Por más que la discusión en torno a las ventajas e inconvenientes de las incubadoras de carga única o múltiple datan ya de hace tiempo, en los últimos años ha habido muy poca información sobre el tema aplicado a las moderas líneas genéticas de los pollos para carne con los que opera este sector. Este es el motivo por el que hemos realizado una experiencia para comprar los resultados de la incubación realizada con un tipo u otro de máquinas industriales.