Cómo reducir las alas rotas en el procesado de los pollos

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En los mataderos de pollos se espera que el nivel de alas rotas en el área de espera sea inferior al 1% entre las aves pequeñas (de menos de 3 kg) y del 3% entre las grandes (>3 kg). Sin embargo, se sabe que estos niveles aumentan durante el procesado, por lo que, teniendo en cuenta que las alitas de los pollos son un producto de alto valor, la aparición de alas rotas durante el mismo plantea una gran preocupación por la calidad de la carne. Y, aparte de ello, la aparición de alas rotas mientras las aves todavía están conscientes plantea una preocupación en torno al bienestar animal.

Resultados de la incubación con dos tipos de máquinas diferentes

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Por más que la discusión en torno a las ventajas e inconvenientes de las incubadoras de carga única o múltiple datan ya de hace tiempo, en los últimos años ha habido muy poca información sobre el tema aplicado a las moderas líneas genéticas de los pollos para carne con los que opera este sector. Este es el motivo por el que hemos realizado una experiencia para comprar los resultados de la incubación realizada con un tipo u otro de máquinas industriales.

FIGAN 2023 apuesta por la sostenibilidad, la digitalización y el bienestar animal

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La organización ha informado que el nivel de ocupación que ha superado el objetivo planteado al inicio del lanzamiento del certamen, con alrededor de mil marcas expositoras de 25 países diferentes. Respecto a la avicultura no habrá exposición de aves vivas, cómo tampoco ha habido en años anteriores, pero si estarán empresas de equipos, salud aviar, nutrición, energía, y todo lo necesario para llevar a cabo la actividad avícola.

¿Debemos vacunar contra la influenza aviar?

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Constantemente surgen nuevas variantes a través de la mezcla genética con virus de la influenza aviar de baja patogenicidad. Pero ¿por qué las compañías farmacéuticas no están trabajando sin descanso para mejorar las vacunas? Según De Jong, es un círculo vicioso. “Dentro de Europa, los países sólo comercian con aves y carne de aves no vacunadas”, dice, “porque las vacunadas son difíciles de distinguir diagnósticamente de las infectadas”. Por esta razón, no existe un mercado internacional para las aves vacunadas, por lo que los avicultores no quieren vacunar y, por lo tanto, las compañías farmacéuticas no invierten en hacer unas vacunas contra la influenza aviar realmente buenas.

Nuevas alternativas biológicas a las terapias antibióticas

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La administración de antibióticos y el uso juicioso de ellos como tratamiento de casos específicos de enfermedades, en vez de utilizar unas dosis subterapéuticas para promover el crecimiento, son conceptos bien establecidos dentro del sector avícola australiano. Sin embargo, los sistemas de producción intensivos son propensos a un aumento de los factores de estrés y la producción a gran escala no siempre satisface las necesidades individuales de cada ave. Y el optimizar el rendimiento de la producción dentro de este entorno requiere mantener un ave sana, que a su vez depende de que ésta tenga un intestino sano y un sistema inmunológico.

La mortalidad en los sistemas libres de jaulas

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En general, la mortalidad disminuye gradualmente a medida que la experiencia se acumula con cada sistema. Desde el año 2000, cada año de experiencia con aviarios libres de jaulas se asoció con una disminución media de la mortalidad acumulada del 0,35% al 0,65%. Pero se puede experimentar una más rápida disminución de la mortalidad a medida que se adquiere más experiencia, así como a medida que la genética se optimiza para una mejor salud y bienestar.

Manejo de los huevos para incubar

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Existe una relación entre el tiempo de almacenamiento de los huevos y la temperatura y humedad óptimas para una mejor incubabilidad. En general, cuanto más tiempo se almacenan los huevos, más baja debe ser la temperatura de almacenamiento y viceversa.

La humedad durante el almacenamiento no es tan importante como la temperatura. Si los huevos se almacenan hasta 10 días, la humedad relativa del 50 al 60 % es la óptima.

Influencia del tipo de alojamiento durante la recría sobre el desarrollo de las aves y los resultados en reproducción

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Pese a la ya abundante bibliografía comparando los resultados productivos de las gallinas alojadas en baterías o en aviarios, no se dispone de información sobre el tema en torno a los efectos sobre los reproductores. Aparte de las pequeñas diferencias observadas entre los reproductores comerciales criados en un tipo de alojamiento u otro, en general se puede concluir que el aviario es igualmente recomendable que la batería para las manadas de reproductores.