Las plagas de insectos son algo más que un inconveniente para los productores avícolas pues son devastadoras para la manada en forma de pérdidas de peso y producción. A medida que los sistemas libres de jaulas se vuelven más frecuentes en la producción, nos vemos obligados a evaluar cómo deben adaptarse las medidas de control de insectos para garantizar la eficacia.
La consecuencia mayor de las miopatías en pollos de engorde no es ya tanto un problema de salud humana, pues la carne sigue siendo perfectamente apta para el consumo, sino de sensibilización de los consumidores – el público en general – sobre ambos defectos a través de artículos y anuncios publicados por noticias, redes sociales y organizaciones animalistas. Mientras que algunos informes se basan en hechos, otros han tenido un sensacionalista aspecto negativo, junto con desinformación, lo que, además de una mayor conciencia del consumidor, puede conducir a una menor aceptación de la carne de ave en muchos mercados.
La búsqueda de alternativas viables a los antibióticos para el control de enfermedades bacterianas en las aves resultará difícil y necesitará mucha investigación. Es más probable que la opción más viable sea la mejora de la bioseguridad y el uso de productos de muy alta calidad para la bioseguridad de la granja.
El cacareo se hace cada vez más fuerte al acercarse a un par de grandes galpones blancos en el fundo Porvenir, en San Carlos, en la Región de Ñuble, Chile. Dentro hay unas 30 mil aves, robustas y de color café, que se mueven, vuelan, se revuelcan en el piso y se acercan curiosas a picotear suavemente las piernas de las personas que las visitan.
De acuerdo con el British Poultry Council, de los cerca de mil millones de pollos sacrificados cada año en el Reino Unido, solo unos 30 millones, es decir el 3%, son criados al aire libre o en condiciones de elevado bienestar, habiendo además alrededor de un millón más – el 1 % – ecológicos, lo que significa que han sido tratados mucho mejor, pero no siempre ….
La crecientes presión por proporcionar mayores estándares de bienestar animal han llevado al desarrollo de razas de crecimiento más lento que tardan más en alcanzar el peso de mercado. La crianza de pollos más lentamente agrega gastos para los productores, especialmente en costos adicionales de alimento.
En la discusión acerca del tema sobre si blancos o morenos, lo primero a destacar es que ambos tipos de huevos son idénticos en cuanto a sus características organolépticas y nutricionales. Por tanto, todo intento de hacernos creer que el tipo marrón es mejor o «más gustoso» que el blanco es falso, obviamente siempre que comparemos dos huevos de igual tamaño, frescura, etc. Pero otra cosa es el intentar desterrar esta absurda creencia de muchos consumidores ….
La reducción muy sustancial de la capacidad de sacrificio de la planta de procesado avícola de Banham Poultry, 650.000 pollos por semana en condiciones normales, ha comportado que el matadero no pueda absorber 400.000 broilers y que estos tengan que eutanasiarse en las propias granjas.
La emergencia sanitaria del COVID-19 ha cambiado radicalmente nuestra vida, pero no nos ha impedido tratar de hacerla más llevadera en el obligado confinamiento. Para muchos, cocinar se ha convertido en un aliciente para disfrutar en familia de platos caseros
Una reciente propuesta, presentada al Parlamento Europeo , ha abogado por el establecimiento de una “tasa de sostenibilidad” para las compras de carnes de vacuno, porcino y aves, que serviría para combatir el cambio climático.