La Subdirectora General de Productos Ganaderos del MAGRAMA, Esperanza Orellana, explica como se está controlando la comercialización de los huevos

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La Subdirectora General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Esperanza Orellana, estará presente en las Jornadas Profesionales de Avicultura.
Esperanza Orellana es licenciada en veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid. En octubre de 1994 se incorpora a la Dirección General de Ganadería para trabajar en la gestión de los sectores vacuno y ovino y, más adelante, en la puesta en marcha de los sistemas de trazabilidad de las producciones ganaderas. También es subdirectora de Porcino, Avicultura y otras Producciones Ganaderas. Actualmente es Subdirectora General de Productos Ganaderos.
Orellana hablará de la necesidad de tener unas correctas herramientas de control en la comercialización del huevo con el fin de asegurarse la confianza del consumidor, dado que éste no puede distinguir la forma de producción simplemente con observar el producto final. Por ello, es necesario

El experto Maro Ibarburu, de Estados Unidos, define las tendencias en el marketing y consumo de huevos de su país

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Maro Ibarburu es el analista de negocios del Egg Industry Center, en Iowa State University en Estados Unidos. Participa en investigaciones relacionadas con la producción de huevos. Ha trabajado como investigador en el Departamento de Economía Agrícola de Iowa State University investigando en producción y mercadeo de bovinos de carne y cerdos. En esta ocasión, Ibarburu hablará sobre laas tendencias en marketing y consumo de huevos de su país, Estados Unidos. Este país es la referencia internacional en cuanto a tendencias en la forma de comercializar el huevo y sus derivados. Se trata de un mercado muy competitivo, en muchos aspectos muy diferente del de la UE. No obstante, está en camino de acercarse a las posiciones de la UE.

Pedro Medel: estrategias de lucha contra la campilobacteriosis

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Pedro Medel de la Torre, IMASDE.Es ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y Doctor Ingeniero Agrónomo en la misma universidad. Actualmente es consejero de Imasde Agroalimentaria S.L. y ha sido profesor y coordinador de Nutrición Animal en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Alfonso X EL Sabio. Tiene experiencia en proyectos de I+D, financiados por diferentes organismos públicos, así como en programas de seguridad alimentaria individuales (APPCC) y colectivos.
La campilobacteriosis es la zoonosis más importante en la UE y con tendencia ascendente. La carne de ave es la mayor fuente de infección humana y existe una correlación directa entre la contaminación de las manadas con

Santiago Bellés, Director de Integración Grupo SADA, hará una puesta al día en tendencias de instalaciones para naves de broilers

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No se pueden perder la charla que dará Santiago Bellés, veterinario licenciado por la Universidad de Zaragoza,  a cargo del área de Integración en el Departamento de Producciones Ganaderas del Grupo SADA (Valencia), en concreto de sus áreas de Reproducción, Incubación, Cebo, Administración y Calidad, departamento que produce el equivalente al 10% de la producción total de España. Su análisis sobre las tendencias en la instalación de nuevas granjas para broilers

Otros 10.000 euros para fomentar la investigación en torno al huevo

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El Instituto de Estudios del Huevo convoca la decimoctava edición del Premio a la Investigación sobre este alimento, dotado con 10.000 euros, para trabajos realizados o proyectos de investigación. El Premio ha apoyado en estos años decisivamente el trabajo de jóvenes investigadores y equipos españoles en diversas áreas relacionadas con el huevo, con resultados muy positivos (pueden consultarse los trabajos ganadores en la web www.institutohuevo.com).

La innovación es el futuro en el Sector del Huevo

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El sector del huevo en el entorno comunitario ha sufrido muchos cambios en los últimos años: a nivel de bienestar animal, sostenibilidad medioambiental y alimentaria. ésto ha supuesto una modernización y mejoras en las instalaciones sin que repercuta en mayores beneficios para las empresas. Si no se cambia el modelo de comercialización, es probable que muchos avicultores no sobrevivan a la actual crisis del sector. La innovación es la respuesta a esta encrucijada. Mar Fernández, de INPROVO, explicará cuales son las tendencias en inovación del sector avícola de puesta. También se compararán las tendencias en marketing y consumo de huevos en EE.UU., de la mano de Maro Ibarburu (Universidad de Iowa). Rosina López Fandiño, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del CSIC, desvelará los últimos descubrimientos sobre

Patología de la Ponedora: la clave está en la prevención

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En muchas ocasiones se efectúan desinfecciones con dosis elevadas de higienizantes. Pues eso no debería hacerse.  José Eulogio, de S.P. Veterinaria mostrará resultados de ensayos efectuados en el Laboratorio de Control de Calidad de S.P. Veterinaria que demuestran que esas dosis demasiado elevadas pueden alterar la eficacia de ciertos antibióticos en el agua de bebida.
La Sesión sobre Patología de la Ponedora también se centrará en las acciones de prevención: Pedro Gil explica cómo se transmiten las enfermedades en las granjas multiedad y cómo controlarlas. Félix Ponsa, de Lohmann Animal Health, hace entender qué es la inmunosupresión y los efectos que tiene en el animal: mayor susceptibilidad a agentes infecciosos secundarios, relación con las vacunas…

Últimas notícias sobre las MTD: las Mejores Técnicas Disponibles

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En el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura, Konstantinos Georgitizikis y Germán Giner, del European IPPC Bureau, explicarán la función de dicho Bureau, y cómo se llegan a definir las MTD: Mejores Técnicas Disponibles. Aunque las medidas técnicas concretas que se adopten son decisión del granjero, el comportamiento medioambiental de la instalación debe situarse siempre dentro de los rangos especificados por las conclusiones del BREF (documentos de referencia de MTD). En la ponencia se presentará el estado actual de la revisión del BREF sobre ganadería intensiva y algunas de las conclusiones de MTD propuestas.
Puede que se haya planteado más de una vez fabricar pienso de autoconsumo en la misma granja de puesta. Andrés Ortiz, de Nutega, explica

Aviculturas alternativas: un producto avícola selecto

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La Agricultura ecológica está de moda y en continua expansión. Pero aunque la Agricultura Ecológica surgió con su primer reglamento en 1992, no fue hasta a partir del año 2004 cuando empezó a crecer la avicultura ecológica de puesta. Será muy interesante seguir esta evolución; podemos aprender más de este campo de lo que nos imaginamos. Para los que ya se han decidido y a eso se dedican, se profundizará en todos los puntos a tener en cuenta en la producción de huevos camperos y capones.
También se celebrará una mesa redonda donde se debatirá sobre

¿Qué patologías del pollo deberían asustarnos más?

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Los problemas entéricos son probablemente, junto con los procesos respiratorios, las patologías más importantes y frecuentes que afectan a la cría de pollos de engorde. Este año la Sesión sobre Patologías del Pollo centra muchas de sus conferencias en la etiología vírica. Roser Dolz explicará la implicación vírica en los procesos digestivos, ya que es menos conocida que las infecciones bacterianas o parasitarias. Respecto a los problemas respiratorios en pollos, como están relacionados con numerosos factores que contribuyen a su presentación, Mar Biarnés, del CESAC, tanto analizará los factores de etiología infecciosa, como los factores ambientales que deben controlarse. Se hablará de las vacunaciones comerciales disponibles, así como de las otras medidas de prevención de dichas enfermedades.