Entre el 16 de mayo y el 15 de agosto de 2020, se notificaron siete brotes de virus de la gripe aviar altamente patógena (HPAI) A(H5N8) en Europa en las aves de corral, con un brote notificado en Bulgaria (n-1) y seis en Hungría (n-6) y un brote de virus de gripe aviar patógena baja (LPAI) A(H5N3) en aves de corral en Italia.
Aun estando reconocida la alimentación de los broilers mediante piensos granulados como lo más habitual, se ha indicado que diferentes aspectos en su confección, como son su dureza, el tiempo de acondicionado, la temperatura y la humedad aplicadas y la presión a la que son sometidos, pueden afectar a su calidad, a la desnaturalización de la proteína y la gelatinización del almidón y, en consecuencia, al crecimiento de los pollos.
La denominación “picantón” esta inventada ya hace tiempo –posiblemente en los años 60-70- por un industrial catalán y que, con el tiempo, ha ido prosperando hasta sustituir a la de “coquelet”, de origen francés, a la de “pollo pichón” de origen norteamericano o a la ya arcaica castellana de pollo “tomatero”. La base de los picantones se halla en el aprovechamiento de los machitos sobrantes del sexaje de las pollitas para puesta, mayoritariamente de estirpes blancas -genética Leghorn- hasta los años 80 y más adelante ya de color. Estos machitos, fuesen de un tipo u otro, teóricamente no podrían competir con los broilers actuales.
Los huevos siempre tienen una gran demanda en los bancos de alimentos de los EEUU porque son una fuente popular de proteínas de alta calidad y otros nutrientes importantes, como la colina, para la salud y el desarrollo del cerebro. Sin embargo, la naturaleza perecedera de los huevos puede dificultar la donación. Para superar los problemas de logística y caducidad de un producto como el huevo, los avicultores de puesta están donando directamente de sus granjas.
Según ha informado el Dpto. de Salut este sábado 26 de septiembre la región sanitaria de Salud en Tierras del Ebro, han dado ya positivo 120 trabajadores de Padesa, a los que hay que sumar 12 familiares y contactos de los anteriores.
La empresa agroalimentaria Procavi, integrada en Grupo Fuertes, se ha convertido en la primera empresa española de pavo en conseguir la certificación en Bienestar Animal Welfair basada en los exigentes protocolos europeos Welfare Qualit
Entre los varios miles de sellos de correo sobre las aves que hemos ido recogiendo a lo largo de muchos años, hay una pequeña parte de ellos dedicados a nuestras especies domésticas, principalmente el Gallus gallus, pero también el pavo y otras menores – ánades, faisanes y pintadas -, y en todo caso productoras de alimentos.
Para el cuatro trimestre de 2020 y todo 2021 las empresas productoras de carne de ave van a tener que lidiar todavía con mayor incerteza según el Informe Sectorial para el 4º trimestre de 2020 de Rabobank.
Paraguay avanza poco a poco pero seguro en el desarrollo de la avicultura. Su ubicación al Este del gigante mundial de la avicultura, Brasil, no ha impedido que las mejoras de genética, tecnología, calidad y sobre todo sanidad, haya permitido a Paraguay doblar su producción de carne en los últimos 10 años.
La pandemia no ha podido con los “Turkey Dialogues”. Zoetis, empresa líder en salud animal, ha querido seguir fomentando el intercambio de conocimiento y experiencias en torno a la producción de pavos en el sur de Europa y celebró su segunda edición, el pasado martes 15 de septiembre, en formato online y con un ponente de excepción en la materia, Stephen A Lister.