Luis Gorrotxategi, gerente de Huevos Gorrotxategi Arraultzak, desgrana las propiedades de este alimento y su influencia en nuestra cocina: desde los hogares hasta los restaurantes
Bibliografía L´Araucana et autres poules oux oeufs bleus (La araucana y otras gallinas de huevos azules) Obra de Caroline Allain, Vicepresidente del Cub de la Araucana, en Francia, con la…
Los casos de influenza aviar se agravan en el suroeste de Francia, donde el Ministerio de Agricultura ha anunciado que hay ya 124 focos de la enfermedad en granjas avícolas de la región, de ellos 119 en la zona de las Landas, lo que supone el doble que los 61 del pasado 1 enero de 2021.
Las Landas, en el suroeste del país y muy cerca de la frontera española, es con diferencia la zona más afectada, ya que en otros departamentos del país donde se han detectado aves con el virus H5N8 “la situación parece estabilizada”, señaló el Ministerio de Agricultura en un comunicado.
Se construirán modelos informáticos para predecir cómo la enfermedad de Marek, una infección viral altamente contagiosa que afecta a pollos y gallinas, se transmite de un ave a otra y cómo evoluciona para volverse más dañina, según el Instituto Roslin en el Reino Unido. Los modelos podrían permitir el desarrollo de vacunas eficaces y estrategias de control para prevenir brotes.
Soos Technology, una startup de biotecnología con sede en Kidron, Israel, fue la ganadora del gran premio de 1 millón de $ USD en los Premios Grow-NY de 2020. Esta startup avícola de Israel pretende determinar el sexo del embrión con vibraciones no invasivas e Inteligencia Artificial.
Todas las razas autóctonas, estén o no reconocidas oficialmente como tales, deben tener sitio en nuestros gallineros, no ya solo como reconocimiento de su aporte histórico a su región de origen sino también por su contribución al desarrollo del medio rural y a la rica y variada oferta gastronómica de cada país.
Los virus de la gripe aviar (también conocida como influenza aviar) son capaces de mutar, lo que les puede permitir evadir la inmunidad generada por la infección natural o la vacunación, dijeron los investigadores de Pirbright, explicando que los virus de la gripe tienen cuatro formas principales de engañar al sistema inmunitario para que puedan seguir y propagarse entre las aves.
Francia ha sacrificado ya más de 200.000 patos y prevé hacer lo mismo con otros 400.000 para intentar controlar el rápido aumento de focos de gripe aviar que se concentran en el departamento de las Landas, próximo a la frontera española del País Vasco.
Chequia ha decidido prohibir el alojamiento de gallinas ponedoras en jaulas enriquecidas a partir de 2027, aunque ya algunos comercios minoristas han anunciado que dejarán de vender huevos que procedan de este sistema de producción a partir de 2025.
Cuando la UE prohibió las jaulas convencionales para las gallinas ponedoras, parecía claro que los productores podrían seguir vendiendo huevos de distintos sistemas para que los consumidores eligieran según sus preferencias. Pero no resulta tan fácil. Mientras los productores diversificaron su negocio para atender a la demanda de distintos clientes, los animalistas vieron una oportunidad para comunicar que “las jaulas se habían prohibido”, algo completamente falso, ya que es legal producir en jaulas acondicionadas.