Tras 12 años como país libre de Newcastle, España da su primer caso en una granja de pollos en Almería

DESTACADOS, SALUD AVIARDeja un comentario

Se trata de una explotación de broilers, con un censo aproximado de 10.000 animales de 6 semanas de edad, localizada en el municipio de Huércal-Overa, provincia de Almería. La sospecha de la enfermedad vino derivada por la detección de los primeros síntomas el pasado 24 de junio, seguido de un aumento de mortalidad en los días siguientes. El Laboratorio Central de Veterinaria de Algete ha confirmado posteriormente, el 29 junio 2022, que es el virus de la Enfermedad de Newcastle.

¿Por qué analizar los restos de incubación?

DESTACADOS, INCUBACIÓN Y REPRODUCCIÓNDeja un comentario

Siendo normal que siempre haya algo de mortalidad embrionaria durante la incubación, las pérdidas en este período tienden a seguir una pauta regular, aunque puedan variar ligeramente con la edad de la manada.

Como algunas malposiciones y anomalías de los embriones tienen causas conocidas y pueden ser el resultado de problemas específicos, el análisis de patrones de mortalidad de los mismos puede ayudar a identificar qué aspectos del proceso de incubación requieren investigación más profunda para mejorar los nacimientos y la calidad de los pollitos.

Revisión comentada del Real Decreto 1086/2020 de flexibilidad en el sacrificio y comercialización y su aplicación en las aves rurales

BIOSEGURIDAD, DESTACADOS, HUEVOS, INSTALACIONES Y EQUIPOS, LAS OTRAS AVICULTURAS, PROCESADO Y COMERCIALIZACIÓN, TENDENCIASDeja un comentario

El motivo de este artículo es realizar una revisión de este Real Decreto de flexibilidad y su aplicación en el sector avícola. Es interesante el apartado de suministro directo de carne de aves y de huevos por el productor al consumidor final o a minoristas. Otro aspecto es la regulación de los pequeños mataderos, que prácticamente desaparecieron en los últimos 20 años. También regula la evisceración parcial en los mataderos de aves, el sacrificio en la explotación y modifica la información sobre la cadena alimentaria ICA -, indicando si las aves proceden de granjas en régimen extensivo.

Descontaminación de la cáscara del huevo mediante luz ultravioleta

DESTACADOS, HUEVOSDeja un comentario

La descontaminación de la cáscara del huevo es necesaria para mejorar la seguridad microbiológica de los huevos frescos de gallina usados tanto para consumo humano como para incubar. Por este motivo se han desarrollado nuevas técnicas para la descontaminación de la cáscara del huevo basadas en la aplicación de rayos ultravioleta. El trabajo que se resume ha estado patrocinado por la Unión Europea y ha tenido como objetivo evaluar los datos de la bibliografía disponible -54 referencias- y realizar una revisión general de la aplicación del tratamiento de luz UV para la descontaminación de la cáscara.

Aplicación de la nueva normativa relativa a los mataderos avícolas (y III)

DESTACADOS, HUEVOS, INSTALACIONES Y EQUIPOS, LAS OTRAS AVICULTURAS, PROCESADO Y COMERCIALIZACIÓN, TENDENCIASDeja un comentario

El nuevo Real Decreto de Ordenación del Sector Avícola, ya aprobado, exige que todas las granjas, incluidas las existentes antes de la entrada en vigor de este Real Decreto cuenten con un Sistema Integral de Gestión, cuyo contenido deberá actualizarse al menos cada 5 años y, en cualquier caso, siempre que la explotación modifique sustancialmente sus instalaciones o las prácticas de manejo – se aplicaría a partir del año 2023- e incluiría hasta una docena de planes para hacer un seguimiento estricto de todos los ámbitos de la granja.

Aplicación de la nueva normativa relativa a los mataderos avícolas (II)

BIOSEGURIDAD, DESTACADOS, HUEVOS, INSTALACIONES Y EQUIPOS, PROCESADO Y COMERCIALIZACIÓNDeja un comentario

En los mataderos de aves, los controles oficiales, se realizarán por un veterinario oficial de forma presencial “in vigilando”, bajo su supervisión, y si existen garantías suficientes bajo su responsabilidad.

Estos controles oficiales se refieren a la inspección ante mortem, la inspección post mortem, la higiene de la producción de carne, los resíduos, las auditorías de buenas prácticas de higiene y del procedimiento de autocontrol, los ensayos de laboratorio para detectar agentes zoonósicos, de enfermedades animales y criterios microbiológicos, los subproductos, el bienestar animal y la sanidad animal.

El huevo de ganso, un caso único

LAS OTRAS AVICULTURASDeja un comentario

La granja que describimos se halla dedicada exclusivamente a la producción de huevos de oca para el consumo, siendo la única en su género en España. Los huevos se recogen de unas zonas adosadas a los costados de la nave, con el piso, de tierra, algo hundido, pero recubierto igualmente de la paja extendida en el resto del local. Se hacen dos recogidas diarias. Debido a su abundante plumaje y a su grasa, las ocas no sufren por el frío y de lo único que deben preocuparse en la granja es de que tengan agua corriente y que no se les hiele la de los bebederos.