La enorme masa de pollos para carne que se producen en el mundo – 66 mil millones de broilers al año – significa que los problemas de bienestar son generalizados y es probable que aumenten en gravedad debido al aumento de la población humana mundial, de la demanda de carne y de la eficiencia de la producción en el sector agrícola.
El presidente del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo, Dr. Antonio Fuertes, ha entregado en el Paraninfo de la Universidad de Oviedo el Premio a la Investigación a los autores del trabajo “Revalorización de la cáscara de huevo mediante su empleo como soporte en el desarrollo de catalizadores para el tratamiento de aguas residuales”. Son el equipo del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente de la Facultad de Química de la Universidad de Oviedo, formado por Paula Oulego, Amanda Laca, Sonia Calvo y Mario Díaz.
El Galardón de Oro reconoce la labor de las personas o entidades que difunden el conocimiento y buen uso del huevo en sus diferentes aspectos. Este año, ante la excepcional situación sanitaria que vivimos, el Instituto decidió entregar el Galardón a los profesionales de la cocina y la hostelería que apoyaron durante los meses de mayor incidencia de la pandemia por COVID-19 a colectivos vulnerables y trabajadores esenciales. Y ello a pesar de ser uno de los colectivos económicamente más afectados por esta situación.
MSD Animal Health, en colaboración con las Interprofesionales del sector agroalimentario y los profesionales sanitarios, aporta su plataforma «Devorando Mitos»al Día Mundial del Huevo y la ofrece para acabar con los falsos mitos en lo referente al huevo y otros alimentos animales, siguiendo con su compromiso con el concepto “One Health” (Un mundo, una salud).
Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#742 3 EDITORIAL Todas tienen sitio 6 CARNE ¿Todas las carnes de pollo son iguales? Eduardo Palú 10 PROCESADO Intentando comprender el síndrome de las pechugas de madera y otras miopatías en los modernos pollos de engorde. S. Barbut 18 NUTRICIÓN Principios y alimentación práctica de la moderna ponedora…
De la misma forma en que venimos haciéndolo ya desde hace años, tras la publicación, el pasado junio, por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas (MAPA) del documento “El sector de los huevos en la producción final de la agricultura española”, hemos procedido desde la Real Escuela de Avicultura a su resumen y revisión comentada para nuestros lectores.
Aprobado un acuerdo marco histórico entre el ICEX y PROPOLLO con un solo objetivo: internacionalizar el pollo y la avicultura de carne española.
Texto Oficial del Convenio firmado entre ICEX España Exportación e Inversiones y la Organización Interprofesional de la Avicultura de Carne de Pollo del Reino de España para la promoción de la internacionalización del sector de la avicultura de carne español.
Las propiedades del huevo como alimento lo convierten en un auténtico tesoro alimentario y le han hecho merecedor de ser celebrado cada año a escala internacional, un privilegio que comparte sólo con un reducido grupo de alimentos.
«Para el productor de huevos su aportación a la promoción del huevo con la EXTENSIÓN DE NORMA acabada de aprobar será menos del 1 por mil de su facturación”