Los Ministerios de Sanidad y Agricultura han activado un programa de control de Salmonella en huevos y ovoproductos para disminuir la incidencia y prevalencia de esta infección alimentaria que el…
– ———————————————– Un huevo fresco, limpio, procedente de ponedoras sanas, recogido y manejado en condiciones higiénicas de garantía es un alimento seguro. La falta de higiene durante la manipulación y…
Informe sobre un brote de salmonella enteritidis multipaís en la UE relacionado con huevos EFSA y ECDC analizan los casos y previenen de la expansión de la cepa en Europa…
Manejo del agua para el éxito El agua es el mayor insumo para la producción avícola, tanto del huevo como de la carne. Pero el hecho de que sea algo…
Alrededor de 450 profesionales del sector avícola se dan cita en el Lienzo Norte de Ávila del 4 al 6 de octubre 2023 para actualizar sus conocimientos y ponerlos al servicio de empresas e instituciones en el LVIII Simposium Científico de Avicultura. Un congreso de carácter nacional que permite cada año intercambiar experiencias a través de ponencias y mesas redondas con expertos y múltiples comunicados científicos.
La salmonela seguirá acompañándonos por muchos años, a pesar del esfuerzo realizado. Y los avicultores son empresarios responsables, no héroes, que merecen trabajar con mayores garantías ante una enfermedad que puede arruinarles. No es una cuestión de estar asegurado o no ante esta eventualidad, sino de que las medidas de control se ajusten a la realidad de la prevalencia actual, muy inferior a la que teníamos al empezar este camino. Y que respondan también a un análisis coste/beneficio y a las políticas comunitarias sobre bienestar animal y desperdicio alimentario.
Al permitir el acceso de las gallinas al aire libre hay más riesgos para bioseguridad de la explotación, ya que las gallinas pueden interactuar libremente con los vectores de vida silvestre que residen en ella. Además, al existir unas salidas para permitir el acceso de las gallinas al exterior, la bioseguridad de la nave se ve comprometida nuevamente, al permitirse la entrada tanto de las aves, como de insectos, roedores y otros animales silvestres.
El empleo de compuestos naturales como ingredientes activos en sus formulaciones puede ser de gran valor para la desinfección de los huevos para incubar. Aquí revisamos los efectos de la desinfección con propóleo sobre la microbiota de la cáscara del huevo, la incubabilidad y la supervivencia de los pollitos. Demostramos que el propóleo es una opción adecuada y prometedora para desinfectar los huevos ya que ayuda en la reducción de la carga microbiana en la cáscara (bacterias y hongos mesófilos aeróbicos totales) y aumenta la seguridad del embrión.
El acceso al exterior de las gallinas se percibe para que el ave exprese todos sus comportamientos, lo que significa una mejor calidad de vida para ellas. Sin embargo, surge la pregunta: ¿cómo de natural es esto para el ave? Pues si las aves prefirieran el exterior cabría esperar, lógicamente que la mayor parte de ellas aves estuvieran fuera en un momento dado, lo que no parece ser el caso.
La administración de antibióticos y el uso juicioso de ellos como tratamiento de casos específicos de enfermedades, en vez de utilizar unas dosis subterapéuticas para promover el crecimiento, son conceptos bien establecidos dentro del sector avícola australiano. Sin embargo, los sistemas de producción intensivos son propensos a un aumento de los factores de estrés y la producción a gran escala no siempre satisface las necesidades individuales de cada ave. Y el optimizar el rendimiento de la producción dentro de este entorno requiere mantener un ave sana, que a su vez depende de que ésta tenga un intestino sano y un sistema inmunológico.