J.M. Mulet:  “La producción de un bistec sintético tiene muchas más huella ambiental que uno natural”

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José Miguel Mulet es catedrático de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia e investigador del Instituto de Biología Molecular y Celular de las Plantas. Dirige una maestría en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. 

Como autor y divulgador científico es autor de varios títulos como ¿Qué es comer sano?, Comer sin miedo (Premio Prismas 2014), y el recientemente publicado Ecologismo real (Destino), entre muchos otros.   Es colaborador de programas de radio,  de la revista Métode,y autor de la sección Ciencia sin ficción de EL PAÍS Semanal.

Un estudio identifica los 122 genes diana responsables del peso de los huevos

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Un estudio ha identificado una manera de mejorar el peso de los huevos en las gallinas ponedoras mediante el análisis de las variaciones dentro de genes específicos de aquellas gallinas que ponen los huevos más pesados. Dicho estudio ha localizado los 122 genes diana que podrían tener la llave de un huevo más pesado lo que acelerará la investigación al acotar a solo 122 entre los 20.000 genes que tiene una ponedora.

CESFAC está trazando el mapa de la soja sostenible en España

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El proyecto pretende involucrar a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria en la Agenda de Sostenibilidad 2030 de la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos Para Animales – CESFAC – . El director general de Cesfac, Jorge de Saja, destacó que el objetivo de esta agenda es contribuir a que todos los eslabones de la producción, desde la primera praxis agrícola hasta la transformación final en la alimentación animal, mejoren sus prácticas.

Una de las mayores zoonosis por carne de pollo podría reducirse sustancialmente con la cría de aves con genes resistentes a Campylobacter

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El Campylobacter es uno de los mayores causantes de zoonosis por consumo de carne de ave en la UE. Una investigación del conocido centro de excelencia avícola Roslin Institute de Edimburgo ha identificado genes en pollos que podrían ofrecer resistencia a bacterias dañinas que se encuentran comúnmente en las aves de corral y podrían proporcionar estrategias para limitar el riesgo de intoxicación alimentaria por campilobacteriosis en las personas.

El Parlamento Europeo decide apoyar por mayoría la petición ciudadana para acabar con todo tipo de jaulas en las granjas

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En su respuesta a la iniciativa ciudadana que aboga por la prohibición de las jaulas, los eurodiputados piden a la Comisión que proponga instrumentos legislativos para terminar con la utilización de las jaulas en la ganadería de la Unión, de aquí a 2027, de manera gradual, ofreciendo un periodo de transición adecuado y sobre la base de una evaluación de impacto con criterios científicos.
En una resolución aprobada el 10 junio 2021 con 558 votos a favor, 37 en contra y 85 abstenciones, el pleno subraya que varios Estados miembros están aplicando con éxito alternativas a los sistemas de cría en jaula y anima a desarrollarla.

El sector avícola francés elabora su «Plan Ambición 2025»

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Para mejorar su “know-how”, satisfacer las nuevas expectativas sociales y combatir las importaciones de bajo costo, la Interprofesional Avícola francesa ha lanzado su Plan de Ambición ANVOL 2025. ANVOL – la interprofesional de la avicultura francesa – , ha fijado 6 objetivos concretos que alcanzarán en 5 años.

Grupo Bailón, la empresa aragonesa que alimenta de huevos a media Europa

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Aragón es ya uno de los principales productores en España de huevos. Entre las granjas avícolas de puesta aragonesas destaca con fuerza el nombre de Bailón, un grupo familiar asentado en la comarca zaragozana de Valdejalón que se ha convertido en un referente del sector a nivel nacional e, incluso, europeo. Su producción anual alcanza la friolera de los 180 millones de docenas (150.000 toneladas), es decir, casi medio millón al día (cerca de 6 millones de huevos), entre sus 10 granjas propias y 18 integradas.

El consumo de huevos en los hogares españoles se disparó en 2020

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El huevo es uno de los alimentos de la cesta de la compra que más ha crecido durante 2020, según se desprende del “Observatorio del Consumo de Huevo en España” presentado en junio 2020 por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), con el objetivo de profundizar en los hábitos de consumo de los españoles durante 2020. El huevo ha sido una de las categorías de alimentos con mayor crecimiento en los hogares españoles en el último año, con un 17,1% más en volumen que en 2019.