El pavo, ampliando el mercado de la carne de ave (1a parte)

A diferencia de las producciones de pollos y de huevos, en las cuales casi podría decirse que ya está todo escrito, el pavo ha sido, tradicionalmente, el gran desconocido. Al menos en España, en donde apenas se consumía en Navidad y no tenemos, como los norteamericanos, la fiesta del “Thanksgiving” en la cual esta ave es el protagonista y su elaboración culinaria, tradicional en la mayoría de los hogares del país.

La UE veta etiquetar como carne las hamburguesas vegetales

La medida propone llamarlas “discos vegetarianos” como solución El comité de Agricultura del Parlamento Europeo ha votado a favor de prohibir que se puedan denominar como hamburguesa, filete, salchicha, escalope y burger productos que no sean cárnicos. En la práctica, esto quiere decir que ya no se podrán vender hamburguesas vegetales o salchichas de soja,…

FIGAN 2019 abre sus puertas y alcanza las 975 firmas participantes

Desde el 19 de marzo, FIGAN abrirá las puertas de su mejor edición a los profesionales del sector agroganadero. “Hemos crecido un cinco por ciento en el número de marcas, alcanzando las 975 firmas, y la superficie expositiva también ha registrado un importante incremento, por lo que esperamos superar los 70.000 visitantes de la pasada edición”, ha asegurado el presidente de la institución, Manuel Teruel, en declaraciones a los medios de comunicación.