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Aumento de resistencia a los antimicrobianos Resumen El control de las enfermedades infecciosas siempre ha sido una prioridad médica. Durante años, en la llamada “era de los antibióticos”, disfrutamos de una esperanza de vida prolongada y de los beneficios de un control superior de patógenos. El devastador fracaso del sistema médico, la agricultura y las…
Como es sabido, en los últimos años ha habido una fuerte presión popular hacia la prohibición de sacrificar a los machitos recién nacidos, hermanos de las pollitas para puesta, que no tienen ninguna utilidad para carne. El sector avícola, en general, se comprometido para encontrar una solución sostenible para evitar la práctica de esta eutanasia, habiendo ya algunos países europeos en donde se ha prohibido y otros que están en camino de hacerlo en un plazo no muy lejano.
Siendo la avicultura la producción ganadera que mejor optimiza la utilización de recursos no renovables, quizás, el índice de transformación es el punto más débil para las aves rurales en este apartado. Es cierto que las gallinas camperas y ecológicas consumen más pienso por kg de huevo producido que las enjauladas. Y podemos decir lo mismo para los pollos camperos. Sin embargo, esto no se debe analizar aisladamente, sino dentro del ciclo total de vida del producto. Haciéndolo así, puede cambiar el resultado, pues la producción de huevos y carne con aves rurales suele tener un marcado carácter local tanto en la producción y en sus aprovisionamientos como en la venta
Las aves rurales con alta diferenciación tienen la opción de dirigirse a circuitos cortos de comercialización. Ya sea para vender huevos (camperos o ecológicos) o para vender carne de ave procedente de un matadero en la propia explotación (sistemas de cría «campero tradicional», «campero criado en total libertad» y «producción ecológica») o de un pequeño matadero. Aquí, la rentabilidad se puede alcanzar con volúmenes de producción pequeños y márgenes unitarios altos (venta directa) si lo comparamos con la avicultura intensiva.
El Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria de Honduras (Senasa) alertó el domingo 11 noviembre que “ante la propagación de la influenza aviar de Alta Patogenicidad en Norteamérica y Suramérica, la avicultura nacional, se encuentra bajo riesgo, debido al desplazamiento de aves silvestres en sus rutas migratorias”.
La pregunta clave no es ya si será una tecnología u otra la que antes se implantará para conseguir el sexaje in ovo, sino si el lobby animalista conseguirá convencer y cuando a las grandes cadenas alimentarias para que empiecen a vender huevos con el sello que certifica que no se han sacrificado los hermanos machitos de esas gallinas ponedoras.
El sector del huevo alcanzó en 2021 una facturación de 1.035 millones de euros. En cuanto a la producción, en 2021 la producción total española fue de 1.128 millones de docenas, un 2,2% inferior a la de 2020. Sin embargo, en comparación con 2019, la producción creció un 3,8 %, y la facturación un 6,2%. Con estos datos, España se ha consolidado en 2021 como uno de los principales productores a nivel europeo, colocándose como el tercer país productor de la Unión Europea, con un 16% del total, solo por detrás de Francia y Alemania.
Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#766 3 EDITORIAL 4 guerras, en un escenario muy complicado 6 TENDENCIAS Transporte por carretera de las aves domésticas (I). EFSA Journal 17 PRODUCCIÓN DE CARNE Consumo de pollo y salud humana. M. Covadonga 21 REPRODUCCIÓN Mortalidad de las gallinas pesadas. Dr. B. Lanthier BIOSEGURIDAD 27 Manejo del…
La federación avícola catalana celebra su asamblea anual El sector avícola reivindica su modelo organizativo y reclama a la administración catalana que reconozca su valor como sector estratégico. La relevancia del sector avícola dentro de la economía catalana y la importancia de que se reconozca el valor de su modelo organizativo, que ha sido clave…