La campylobacteriosis se estabiliza en la UE, según la EFSA
Las infecciones por campylobacteriosis en humanos se han estabilizado, después de que hayamos tenido unos años en los que la tendencia era creciente
El consumidor no sólo se fija en la calidad al comprar carne de ave
La industria tiene que conocer los factores de decisión para crear estrategias que favorezcan actitudes positivas de los consumidores, según los autores
El Ayuntamiento de El Prat adquiere una granja para el ‘pota blava’
Para preservar la raza de este pollo pota blava, el Ayuntamiento de El Prat ha adquirido la granja Torres, especializada en este ave, por 650.000 euros
La oficina de Patentes y Marcas lanza una alerta sobre salmonella
Esta nueva alerta recogerá referencias de patentes relativas a métodos de diagnóstico, tratamiento y prevención de salmonelosis
Un estudio avala el ácido peracético frente a salmonellas formadoras de biofilm
Los autores demuestran la eficacia bactericida del ácido peracético frente a diversas cepas de Salmonella enteritidis que además eran resistentes a antibióticos
Científicos de EEUU logran deshervir un huevo y revertir su estado
Un equipo de científicos de la Universidad de California Irvine ha descubierto la manera de “deshervir” huevos duros: revertir el proceso de cocción