En general, la aparición de anomalías musculares origina una reducción importante en el valor nutricional de la carne, ya que los músculos anormales suelen tener una mayor cantidad de humedad, colágeno, y grasa en detrimento de la proteína. Más aún, la carne afectada por WB exhibe unos mayores niveles de oxidación de carbono y lípidos en comparación con los filetes no afectados.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) tiene constancia de cuatro casos confirmados de botulismo y dos probables. La retirada del producto está vinculada a los cuatro casos confirmados de botulismo y dos probables, según una alerta de salud publicada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Asean).
En el estudio se identificaron una serie de factores de riesgo y protección para la salud y el rendimiento de los pollos. En lo referente al alojamiento y concretamente a la calidad del piso, ello afectaba mucho a la mortalidad inicial, mientras que la ventilación tenía un claro impacto en la mortalidad total y el IC y el manejo de la luz en la captura influye en la de DOA en el matadero.
El suministro de una cantidad standard de pienso, de acuerdo con las recomendaciones del tipo genético de gallinas, y una estimulación precoz con el plan de iluminación no afectan a la producción de huevos, pero ambos efectos tienden a aumentar el número de huevos por gallina al hacer que éstas comiencen antes a producir.
España se sitúa como el tercer productor de carne de ave en la UE, por detrás de Polonia y de Francia (superando a Alemania). En el conjunto de la UE, se habría producido un descenso de la producción de carne de ave con respecto a 2020. En total se alcanzaron los 13,16 millones de toneladas. Polonia se mantiene como primer productor.
El activismo radical tiene principios abolicionistas y veganos, pero defender “los derechos de los animales”, suena mucho mejor y permite desarrollar un negocio floreciente. Las organizaciones animalistas han descubierto que genera más donaciones el activismo sobre los animales domésticos que sobre los salvajes o las mascotas (los “santuarios” no han sido un buen negocio…).
Una startup finlandesa afirma haber ideado una nueva forma sacar algo más de un pollo, un poco de hueso molido. En una pequeña planta piloto en la ciudad de Kotka, los fundadores han descubierto cómo procesar los huesos de pollo para que puedan incorporarse a unos productos avícolas molidos como nuggets o albóndigas. Y, según ellos, el aprovechar usar más un ave reduce la huella ambiental de la carne y el coste de la misma en un momento en que los precios del pollo se están disparando.
El empleo de compuestos naturales como ingredientes activos en sus formulaciones puede ser de gran valor para la desinfección de los huevos para incubar. Aquí revisamos los efectos de la desinfección con propóleo sobre la microbiota de la cáscara del huevo, la incubabilidad y la supervivencia de los pollitos. Demostramos que el propóleo es una opción adecuada y prometedora para desinfectar los huevos ya que ayuda en la reducción de la carga microbiana en la cáscara (bacterias y hongos mesófilos aeróbicos totales) y aumenta la seguridad del embrión.
Debido a su salida a un parque exterior las gallinas ecológicas han sido consideradas un reservorio potencial de infecciones por helmintos tales como Ascaridia galli (AG), Heterakis gallinarum (HG) y Capillaria spp. (CS), con el deterioro correspondiente de su producción. para verificar si esto es así se ha realizado un estudio en 8 granjas de ponedoras ecológicas italianas para ver la posible relación entre la presencia de estos parásitos, en el interior de su gallinero y en su parque, y su estado sanitario.
El objetivo de este estudio ha sido investigar los factores de riesgo y/o protección para la salud y el rendimiento en las granjas europeas de broilers mediante el desarrollo de unos modelos mixtos lineales multivariables, utilizando tres modelos diferentes para investigar la mortalidad, otros tres para el rendimiento y dos para los datos del matadero. Los resultados del análisis mostraron que se requieren mejoras tanto en el manejo, como en el alojamiento y los programas sanitarios aplicados en las explotaciones, con un mayor profesionalismo de los productores para mejorar el rendimiento y la salud de los pollos.